Известный диетолог доказал, что у каждого человека есть определенное количество жировых клеток, и от их количества зависит риск развития ожирения. При усиленном питании клетки размножаются и накапливаются под кожей. Другие методики похудения просто уменьшают количество жира, а не клеток, поэтому после смены питания клетки снова заполняются и вес возвращается. Именно по вышеназванной причине Пьер Дюкан рекомендует одну систему питания на всю жизнь, а не множество диет.
Диета Пьера Дюкана состоит из таких фаз: атака, круиз, закрепление и стабилизация.
«Атака» подразумевает расщепление жировой ткани за 3-10 дней. Питаться следует белками и пить максимальное количество воды. Кроме того, следует избегать говядины, крольчатины, свинины, гусятины, ягнятины и утятины. В приготовлении мяса нельзя использовать масло и уксус. Разрешено кушать курицу, индейку без кожицы, постную ветчину, печенку, рыбу, морепродукты. Количество молочных продуктов необходимо ограничить до 2 стаканов в день, но отказываться полностью от них не стоит. Во время готовки можно использовать сахарозаменитель, уксус, приправы, специи, лук, чеснок, горчицу, лимонный сок, а чистый сахар и соль лучше ограничить. Овсяные хлопья и отруби можно употреблять каждый день по 1.5 ст. ложки. Ежедневно проводить тренировки по 20 минут.
«Круиз» продолжается несколько месяцев, пока вы не достигнете желаемого веса. Меню этой фазы чередуется – белковые дни и овощные с белком. Употреблять можно любые овощи в любом виде, кроме крахмалистых, к которым относятся картофель, зерновые, рис, горох, чечевицы, бобы, авокадо. Количество отрубей следует увеличить и следить за питьевым режимом. Физические нагрузки увеличиваются до 30 минут в день.
«Закрепление» позволяет закрепить эффект диеты, длительность этой фазы зависит от потерянных килограмм: 1 кг=10 дней. Меню расширяется порцией фруктов кроме крахмалистых, 40 г сыра и 2 ломтиками хлеба.
«Стабилизация» предусматривает 2 принципа – раз в неделю устроить белковый день, ежедневно употреблять 3 ст.л. отрубей.
